近段时间，不少人发现菜市场的物价迎来了一波走高，如在笔者家乡，猪肉已卖到16元/斤，鸡蛋卖到6元一斤，其他肉食类食品价格都不便宜。
此外，粮价也开始了一波走高，不管是玉米还是小麦，其价格均处在高位，这也使得市场上的米面价格偏高，这是咋回事呢?
01、猪价急转下降
近日，市场上的生猪行情迎来了一波大涨，特别是近3天时间，生猪普遍涨了0.8元/kg，北方多地更是涨超1元/kg。而生猪行情也从3天前的12元大关涨至14.71元/kg，累计上涨2元/kg，如此疯狂的行情，也让猪农们看到希望。
生猪行情之所以上涨，显然是和市场炒作有关。而在这波大涨中，屠企采购成本提高，白条猪自然也迎来了一波上涨，猪企也加快了出栏，散户也跟着抛售。不过随着市场零售价偏高，消费有所掣肘，因而今天生猪行情开始“变脸”，北方部分地区呈现下跌状态。
从近日的报价来看，生猪开始急转直下，全国各省市基本上跌满格了。
22日猪价：
具体来看，东北稳中偏弱，猪价为13.6-13.8元/kg，其中辽宁跌了0.2元，主要是猪价上涨后，卖猪的人偏多，屠企借机进行压价。华北一带，生猪均价为13.9-14.8元/kg，其中京津、内蒙跌了0.1元，这和市场销量冷清、剩货偏多有很大关系。
华东一带，行情涨了0.1-0.3元，主流价为14.5-15.8元/kg，闽浙沪三地已涨至15元大关，福建更是达到15.8元/kg;华中涨了0.15-0.5元，主流价为14.35-15.2元/kg，其中两湖大涨0.4-0.5元，可见当地消费需求尚好，屠企一路看涨。
西北涨了0.5-0.55元，主流价为13.8-14.2元/kg，其中新甘两地涨幅较高;西南涨了0.1-0.2元，主流价为14-14.8元/kg，目前当地养猪户挺价心态较重，因而出栏量不是太多，带动了猪价走高;两广涨了0.2-0.4元，主流价为15.3-16.1元/kg。
生猪行情之所以走高，主要还是去产能速度加快。从官方数据来看，截止3月底，我国生猪存量为4.22亿头，同比上涨1.6%;母猪存量为4185万头，相比正常保有量只多85万头。
可以说，如今养猪行业去产能速度比较快，生猪淘汰量多，而这也是受养猪成本高、养猪业亏损大所致。
因3月份淘汰量偏多，反而减轻了4月的出栏压力，因而养猪户出栏缩减，市场供应有所紧张，从而支撑了猪价走高。
此外，因市场对下半年生猪行情利好期待，仔猪补栏量明显偏多，带动了猪价的利好走高。再加上多地交通恢复，消费偏多，带动猪价走高。
然而，北方地区猪价上涨，屠企抵触心态强烈，因而开始了压价。23日猪价全线下跌也是意料之中。不过目前来看，猪价仍将继续处在7元大关，短期内难以回落。
02、蛋价涨24%
除了猪价外，蛋价也进入高位，目前全国均价已涨至4.97元/斤，同比去年同期涨了24%，较2020年同期大涨66%。
其实早在2月下旬开始，蛋价就开始了一波上涨，一直持续到4月份。蛋价走高的主因是存栏量偏低，3月份累计产量才11.02亿羽，环比上月增多0.92%，同比降低3.5%。
再加上去年12月份补苗量不多，因此本月新开产蛋鸡增幅有限。反而，受交通恢复，4月份老鸡淘汰量相对更多一些。受其影响，鸡蛋产能偏低，市场需求可观，因而带动蛋价疯狂上涨。
不过从今天来看，蛋价涨幅偏弱，总体稳定。其中北京涨了0.05元，报价为5.02-5.11元/斤;上海涨了0.1元，报价为4.65元/斤;广州涨了0.03元，报价为5.53-5.6元/斤;江苏涨了0.1-0.15元，报价为4.6-4.65元/斤;阜阳涨了0.05元，报价为4.95元/斤;浠水粉蛋涨了0.07元，报价为5.58元/斤，其他地方偏稳。
目前来看，受五一假期临近消费提振的影响，蛋价仍将继续偏稳。
03、粮价处在高位
近期粮价也处在高位，比如说小麦再次回到1.6元以上，玉米也涨至1.4元以上。不过从今天来看，小麦行情进入涨跌互现中。如天邦面业涨了9分，报价为1.7元/斤;遂平五得利涨了2分，报价为1.67元/斤;商丘五得利涨了6分，报价为1.66元/斤。
不过东名五得利、发达平原跌了2分，报价为1.68元/斤;发达武城跌了3分，报价为1.65元/斤。但短期来看，小麦很难走跌，毕竟不少粮农捂着小麦不卖，而临近新小麦上市，基层余粮不多，麦价很难走跌。
玉米也迎来了齐涨，普遍涨了0.5-1分，如昌乐盛泰涨至1.44元/斤，广玉淀粉为1.41元/斤，天力药业涨至1.433元/斤，寿光金玉米为1.435元/斤。目前来看，玉米将长期处在1.4元以上，但想要继续走高也不容易。
可以说，如今粮价仍处在较高水平，饲料、面粉生产原料成本增加，其产品价格也在上涨。再加上如今猪肉、鸡蛋价格走高，很多人抱怨，难道物价迎来集体走高了?其实并不然，这只是正常的调整，毕竟前期价格偏低，如今上涨也是一种季节性反弹，大家咋看?
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